商品説明
ピッツァ職人
井川直子
ミシマ社
「ピザ」しかなかった国で、
「ピッツァ」を焼く――
本場ナポリの薫陶。庶民のソウルフードを焼く誇り。生地と窯に没頭する境地。職人たちの生き様に、12年越しで迫った、圧巻のノンフィクション。
何がやりたいのかわからない、と生きてきた私は、そっち側の人たちはきっと特別なのだと思っていた。だけど中村は、「やりたいこと」を一度失った人でもある。真っ暗な場所で、彼はただ、微かに振れた自分の心に従った。（略）さらには取材を重ねるうち、本書に登場する職人のほとんどが、そうした心の振れを見過ごさなかった人たちだと知った。出合いとは、はじめから運命的な顔をしているわけじゃない。逆に言えば、人は誰でも特別になれる、ということだ。（「あとがき」より）
ーーミシマ社紹介文ーーー
「ピザ」しかなかった国で、
「ピッツァ」を焼く――
本場ナポリの薫陶。
庶民のソウルフードを焼く誇り。
生地と窯に没頭する境地。
職人たちの生き様に、12年越しで迫った、
圧巻のノンフィクション。
何がやりたいのかわからない、と生きてきた私は、そっち側の人たちはきっと特別なのだと思っていた。だけど中村は、「やりたいこと」を一度失った人でもある。真っ暗な場所で、彼はただ、微かに振れた自分の心に従った。（略）さらには取材を重ねるうち、本書に登場する職人のほとんどが、そうした心の振れを見過ごさなかった人たちだと知った。出合いとは、はじめから運命的な顔をしているわけじゃない。逆に言えば、人は誰でも特別になれる、ということだ。（「あとがき」より）
〜本書に登場する主なピッツァ職人（登場順）〜
中村拓巳（ピッツェリアGG）
サルヴァトーレ・クオモ（サルヴァトーレ・クオモ）
柿沼佑武(すすむ) （聖林館）
西川明男（ＳＡＫＵＲＡＧＵＭＩ）
青木嘉則「ピッツェリア ダ・アオキ タッポスト」
小田原 学（バードランド）
大坪善久（ピッツェリア イル・タンブレッロ）
河野智之（ピッツェリアGG）
大削恭介（アンティカ・ピッツェリア・ラジネッロ）
大西 誠（サルヴァトーレ・クオモ）
牧島昭成（ソロピッツァ チェザリ）
山本尚徳（ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・イーサ）
ほか26名
著者情報
著: 井川直子（イカワナオコ）
1967年、秋田県生まれ。文筆業。レストラン取材のほか、主に料理人、生産者など「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に『シェフを「つづける」ということ』『昭和の店に惹かれる理由』（以上、ミシマ社）、『シェフたちのコロナ禍』（文藝春秋）、『東京の美しい洋食屋』（エクスナレッジ）、『変わらない店』（河出書房新社）などがある。第6回（2021年度）「食生活ジャーナリスト大賞 ジャーナリズム部門」を受賞。2023年4月、『東京で十年。』（プレジデント社）を上梓。
発行：ミシマ社
仕様：四六判 ソフトカバー 272 ページ
装丁：尾原史和（BOOTLEG）
発売日：2023年05月19日
