商品説明
ごま油さえあれば さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98
沼津りえ
小学館
ーーー小学館紹介文ーーー
ごま油で絶品おかず！毎日使える98レシピ
ごま油で、「いつものごはん」がこんなに美味しくなるなんて！
「ごま油」の概念が変わるかもしれない、そんなレシピ集が出来ました。
手軽でシンプル、アイディアあふれるレシピに定評がある著者。webメディア「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えています。
この動画の中でも、ごま油を使ったレシピはどれも人気！
今回は、ごま油の長所をいかした3つの調理法に分け、全98レシピを掲載しています。
【漬ける】・・・四季の食材をごま油で漬ける
焦がし白菜／スナップエンドウとグレープフルーツ／ゴーヤー／戻り鰹…
【和える】・・・食材をごま油で和える
砂肝のごま油和え／炒めないチャーハン…
【活かす】・・・ごま油の特長を活かす
豚肉ときのこのごま油鍋／大葉みそ…
家にある調味料で作れるシンプルなレシピは、今日から作れる、
そしていつもの食卓の定番になりそうなものばかり。
ごま油の種類や製造工程について解説したコラムも収録。
【編集担当からのおすすめ情報】
ごま油って、スゴイ！ を実感できる1冊です。
コクや風味を出す調味料代わりにもなるし、ごま油で漬ければ食材の保存にも。
ごま油の香りがするだけで、胃袋がキュッと動いて食欲が湧くのも不思議…。
料理研究家・管理栄養士であり、二人の娘の母でもある著者のレシピは、
作りやすく、覚えやすく、家族みんなに愛される美味しさにあふれています。
ごま油を同じレシピにばかり使っている、毎日の献立がマンネリ化している…。
そんな方に、ぜひ手にとっていただきたいレシピ集です。
発行：小学館
仕様：A5判 ソフトカバー 128ページ
発売日：2025年1月16日
