商品説明
フランスの食卓
Diane Vanier
ダコスタ吉村花子（訳）
グラフィック社
エスカルゴが食べられるようになったのはいつ？ ポトフの作り方に決まりはある？ フランス人が大好きなクスクスはどこの料理？
フランスの人々が愛してやまない78の料理や食材の歴史やエピソード、レシピの一部をレトロなイラストと共にたどった１冊です。フレンチの世界を深く楽しむことができます。
ーーーグラフィック社紹介文ーーー
味覚の旅へようこそ。
時代を超えてフランスの人々が愛してやまない78の料理や食材の歴史やエピソード、レシピの一部をレトロなイラストと共にたどります。
フレンチのメニューが身近になること間違いなしの、おいしい事典です。
目次
美味なるフランス、バリグール風アーティチョーク、アスペルジュ・オ・グラ、ババ・オ・ラム、 ビスケット、ブッフ・モード、ブーダン・ノワール、 ブイヤベース、カワカマスのブールブランソース添え、ケーキ、カリソン・デクス、鴨肉のオリーブ煮込み、ヴィシー風ニンジン、カスレ、セップ茸、シャルロットケーキ、シュークルート、野ウサギのシヴェ、クラフティ、オレンジコンフィチュール、クスクス、クレープ、クルーゾワ、七面鳥のトリュフ添え、エスカルゴ、ローストキジのカナッペ、コルベール風舌平目のフィレ、フィレ・ミニョン…など78項目
著者プロフィール
Diane Vanier （ディアーヌ ヴァニエ） （著/文）
カナダ北部とフランスのソローニュ地方やパリを行き来し、家族や友人の ために料理をするのが一番の楽しみ。
味はもちろん、目で見て楽しむこと も重視し、自由なクリエイティビティを発揮する。
著書に『ディアーヌの楽 しいパーティー料理(Diane nous invite à faire la fête)』(日本未刊行)など。
ダコスタ 吉村 花子 （ダコスタ ヨシムラ ハナコ） （翻訳）
翻訳家。
同シリーズでは『バラ』『薬草』『花言葉』『おとぎ話』などのタイトルを担当している。
発行：グラフィック社
仕様：縦150mm 横100mm 厚さ25mm 176ページ
発売日：2023年5月15日
