珈琲の建設
オオヤミノル
誠光社
読むものを挑発し、苛立たせ、堂々巡りの「反＝珈琲入門」。コーヒーのイメージについて、豆を買うこと、ドリップすること、コーヒーを味わうこと。焙煎家・オオヤミノルがその独自の哲学を語り尽くし、誠光社の堀部篤史がまとめた１冊。新装版となって再登場です。
第一考 コーヒーのイメージの変遷について
第二考 豆を買うことについて
第三考 ドリップすることについて
第四考 コーヒーを味わうということについて
第五考 喫茶店でコーヒーを飲むことについて
「味に「一」（いち）なんて存在しない、「間」があるだけなんだよ。」
同時発売『喫茶店のディスクール』オオヤミノル／誠光社
ー−−誠光社紹介文ー−−
野蛮なエスプリと高邁な屁理屈で語り尽くす、珈琲の技法、美味しいの境界線、喫茶店という文化。読むものを挑発し、苛立たせる、堂々巡りの「反＝珈琲入門」。「ドリップなんてする必要ない」、「味には一点など存在せず「間」があるだけ」、「味なんか三流でもサービスがいいところを選ぶ」、「資本は常に「美味しさ」のた めに資本を投下するわけではない」、「お料理とか味とかって形而上と言われる世界と一緒で、複雑だからこそ素晴らしい」などなど、挑発的で、鮮やかなアフォリズム満載の独り語り。答えではなく思考を、誰かが決めた価値観ではなく、価値を共有するコミュニティを。コーヒーの本を装った思索の書。
写真はキッチンミノル、デザインは仲村健太郎。2017年の刊行以来、長らく品切れ状態が続き、数多くお問い合わせをいただいていたタイトルがついに新装復刊。
発行：誠光社
写真：キッチンミノル
デザイン：仲村健太郎
仕様：131mm × 180mm 仮フランス装 カバーなし 96ページ
発売日：2023年2月5日
